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危険な調理器具?圧力鍋で豚肉の赤ワイン煮

便利な圧力鍋で豚かたまり肉を使って赤ワイン煮を作りました。時短料理に最適な圧力鍋ですがうちの奥さんは使いたがりません。その訳は・・・
副菜

10月、広島産の牡蠣の出荷が始まりました

生産量日本一を誇る広島産の牡蠣、10月から本格的な出荷のシーズンを迎えます。きのこと広島産の牡蠣を使ったバターしょうゆソテーのレシピと、広島県が牡蠣の生産量1位になった理由を解説していきます。
中華

なすは素揚げが一番かも(個人の感想です)

秋になると食べたくなる野菜、なす。いろいろな料理方法がありますが、個人的には素揚げしてから使うのが一番だと思います。なすはローカロリーなので、多少油で揚げても許される?
中華

ニラ玉いろいろ

手軽に作れておかずにもちょっとしたおつまみにもいいニラ玉。今回は「孤独のグルメ」で紹介されていたちょっとかわったレシピのニラ玉を紹介します。
中華

にんにくの芽、というけど実は「芽」じゃなかった

実は「芽」じゃなかった?にんにくの芽を使った簡単レシピを紹介!日本ではあまり知られていないにんにくの芽についても解説していきます。
主菜(メイン)

野菜炒めで水っぽくしない方法は?

野菜炒めを作るといつもべしゃべしゃになってしまう…という方はいませんか?たった2つの作業を追加するだけで野菜炒めが水っぽくならない方法を豚肉のオイスターソース炒めを例に解説していきます。
主菜(メイン)

せいろは超便利(真鯛のせいろ蒸し)

せいろ、使ったことありますか?中華料理のイメージが強いですが、肉でもお魚でも野菜でも簡単に美味しく仕上がります。今回は真鯛のせいろ蒸しを紹介します。
中華

空心菜?空芯菜?正しいのはどちら?

中華料理でおなじみの「空心菜」をえびとにんにく炒めにしてみました。ところで、空心菜には「空芯菜」という呼び方もあるけれど正しいのはどちらなんでしょうか?
パスタ、麺類

「私、失敗し(たく)ないので」という方のためのパスタ

(絶対失敗しない)生ハムのカルボナーラ 下手したらインスタントラーメンより簡単かも 【材料】パスタ、生ハム、卵黄【調味料】塩、黒胡椒、粉チーズ①ボウルに卵黄、塩、黒胡椒、粉チーズをたっぷり目に入れてよく混ぜる②茹でたパスタを軽...
副菜

「食材+調味料」のキムチがあれば安心

たことわさび菜をキムチで和えたレシピを紹介。ところで、本場韓国と日本のキムチはかなり味が違うらしい?
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