中華

中華料理に欠かせない野菜、それがニラ。今回はニラをエビと共に豆板醤で炒めたレシピを紹介します。ところでニラの生産地No.1は高知県って知ってました？

秋になると食べたくなる野菜、なす。いろいろな料理方法がありますが、個人的には素揚げしてから使うのが一番だと思います。なすはローカロリーなので、多少油で揚げても許される？

手軽に作れておかずにもちょっとしたおつまみにもいいニラ玉。今回は「孤独のグルメ」で紹介されていたちょっとかわったレシピのニラ玉を紹介します。

実は「芽」じゃなかった？にんにくの芽を使った簡単レシピを紹介！日本ではあまり知られていないにんにくの芽についても解説していきます。

中華料理でおなじみの「空心菜」をえびとにんにく炒めにしてみました。ところで、空心菜には「空芯菜」という呼び方もあるけれど正しいのはどちらなんでしょうか？

青椒肉絲は日本人にもおなじみの料理。でも北京でオーダーしたら想像と全く違う料理が出てきた、という話。